Categoria: Biscottificio a Venafro
Il Biscottificio “Le 4 Cannelle” è un laboratorio artigianale specializzato nella produzione di una vera prelibatezza molisana: il famoso Biscotto di Venafro, una specialità tipica locale che unisce tradizione e genuinità.
I v’scuott di Venafro
Il biscotto (v’scuott) di Venafro ha una storia molto antica e, con il suo sapore autentico, è uno dei simboli della genuinità della storia gastronomica locale.
Questo delizioso anello friabile, come è noto, nasce nel corso del XVIII secolo. In un tempo in cui era difficile mettere a tavola il companatico era importante non sprecare nulla e, per questo motivo, nelle cucine delle famiglie contadine e nelle botteghe dei fornai si recuperavano gli avanzi di pasta con cui veniva preparato il pane.
Sin dalla sua nascita, questa croccante specialità è presente sulla tavola dei venafrani per arricchire con gusto gli aperitivi, essere consumata come merenda o come sostituto del pane.
Il sapore della genuinità del Biscottificio “Le 4 Cannelle”
Il Biscottificio “Le 4 Cannelle” guarda al passato con passione e attenzione e segue meticolosamente il processo di lavorazione suggerito dalla ricetta originale del v’scuott di Venafro: farine di qualità, lievito madre e il pregiato Olio Extra Vergine di Olive della piana di Venafro danno vita a un impasto da cui si ottengono i bastoncelli che vengono, poi, intrecciati e chiusi a formare i caratteristici taralli. Una volta pronti vengono prima bolliti in acqua e poi cotti lentamente nel forno.
Una gustosa ricetta del Biscottificio “Le 4 Cannelle”
L’insalata con il Biscotto
Ingredienti per 4 persone:
100 g di biscotto di Venafro
500 g di pomodori
20 g di sedano
20 g di cipolla
2/3 foglie di basilico
4 cucchiai di Olio E.V.O. di Venafro
Sale q.b.
Preparazione
La preparazione di questo fresco piatto estivo è molto semplice.
Basterà sminuzzare tutti gli ingredienti in un’insalatiera, spezzettare grossolanamente i Biscotti di Venafro e condire con olio e sale. Lasciare riposare circa dieci minuti, così che i taralli prendano sapore, e poi servire a tavola.
Buon appetito con i sapori del Biscottificio “Le 4 Cannelle”
Curiosità
A Venafro, fino a qualche decennio fa, si usava lanciare dal balcone di casa della sposa anche i biscotti, insieme ai confetti, in segno d’augurio di un felice matrimonio.
Il biscotto di Venafro del Biscottificio “Le 4 Cannelle” si può trovare in numerosissime attività commerciali del territorio e, orgogliosamente, anche fuori regione.
Biscottificio “Le 4 Cannelle”
Venafro, via Mulinello 6
Tel. 328 0695013
info@lequattrocannelle.it
lequattrocannelle.it
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